Het perfecte gerecht

voor een winterse dag

Ondanks dat het officieel al lente is, vind ik het persoonlijk nog niet heel erg lenteachtig aanvoelen. De perfecte dag voor Stifado, een heerlijk winters gerecht. Stifado is een stoofgerecht met hele sjalotten.
Je kunt het met verschillende soorten vlees maken, bijvoorbeeld konijn. Ik geef de voorkeur aan rundvlees. Neem een goed stuk vlees. Een vetrandje is alleen maar goed. Het vetrandje zorgt ervoor dat het vlees lekker mals blijft.

Een goede stifado heeft zijn tijd nodig. Je kunt het makkelijk een dag eerder klaar maken. Ideaal voor als je moet werken of weinig tijd hebt om te koken. Lekker met rijst of aardappels.

Kali oreksi!