Bougatsa krema
Bougatsa met zoete creme vulling
Benodigdheden:
Oven, mes, bakplaat, bakpapier, pan met antiaanbaklaag
Bougatsa krema- Bougatsa met zoete creme vulling
Bougatsa is een echt typisch ontbijt- of lunchgerecht uit Noord Griekenland. Je vindt bougatsa ook in andere delen van Griekenland, maar zoveel keus als in de regio van Thessaloniki vind je elders niet.
De meest bekende bougatsa is de bougatsa met zoete creme vulling. Maar wist je dat er ook andere opties zijn? Zoals deze bougatsa met gehaktvulling.
In dit recept vind je ook de uitleg hoe je zelf het deeg maakt. Heb je geen tijd om dit zelf te maken? Dan kun je dit het beste vervangen door dun bladerdeeg. Vergelijkbaar als het deeg voor baklava.
Ben je in Athene en wil je lekkere Bougatsa eten. Dan moet je zeker naar Bougatsidiko Thessaloniki. Deze vind je in de wijk Psiri. Lees meer over dit leuke plekje hier.
Ingrediënten
- Ingrediënten
- 500 gram dun filodeeg (mocht je zelf het bougatsadeeg willen maken, kijk dan bij Bougatsa kima
- 150 gram roomboter
Voor de vulling:
- 1,5 liter verse melk
- 32 gram vanillesuiker
- 200 gram suiker
- 200 gram fijne griesmeel
- 50 gram roomboter
Voor het afwerken van de Bougatsa:
- Kaneel en poedersuiker
Bereiding
- Werk het liefst met een pan met een antiaanbaklaag. Verwarm je melk in die pan.
- Als de melk warm begint te worden voeg je eerst de suiker en de vanillesuiker toe.
- Als de suiker is gesmolten voeg je beetje bij beetje de griesmeel toe. Goed roeren met een houten lepen tot de vulling is ingedikt. Oppassen want het bakt makkelijk op de bodem aan.
- Als de creme is ingedikt giet je hem over in een kom en roer je nog de roomboter erdoor.
- Laat de saus goed afkoelen, zeker 1,5 uur.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Smelt de roomboter.
- Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Voor 1 Bougatsa heb je 2 filovellen nodig. Op een schone werkbank leg je een filodeegvel.
- Druppel voorzichtig wat van de gesmolten roomboter over. Leg een tweede vel erop en druppel daar ook wat roomboter over.
- Schep 3 flinke eetlepels van de cremevulling in het midden van je vel, smeer het voorzichtig een beetje uit tot je een rechthoek krijgt.
- Sla de buitenkanten van het filodeeg naar binnen over de vulling.
- Besprenkel deze ook met roomboter en sla de boven en onderkant naar binnen toe.
- Draai je pakket voorzichtig om en leg deze op je bakplaat.
- Maak met de rest van de vulling en filodeeg meer bougatsa’s en leg deze ook op je bakplaat. De vulling en filodeeg is genoeg voor 5 a 6 bougatsa’s.
- Laat de bougatsa 30 minuten garen in de oven.
- Als je hem uit de oven haalt, laat je hem een paar minuten afkoelen.
- Besprenkel vervolgens de bougatsa met poedersuiker en kaneel.
Καλή όρεξη!