Dakos
Benodigdheden:
rasp, mes, snijdplank, kommetje, bord
Dakos
Dakos is een traditioneel gerecht van het eiland Kreta. Simpel en verrukkelijk. Geweldig door zijn eenvoud. Succes is wel het gebruiken van de juiste ingrediënten.
Voor dit gerecht heb je paximadakia nodig. Dat zijn Griekse harde broodjes. Deze vind je in bijna alle Griekse winkels hier in Nederland. Gebruik ook goede olijven, bij voorkeur Kalamata olijven. En waar je nooit op mag besparen is op olijfolie!
Dakos kun je eten als ontbijt, als bijgerecht bij een bbq of met een goed glas wijn.
Ingrediënten
- Vier kleine paximadakia
- 1 tomaat
- 2 zwarte olijven
- 20 gram feta
- 4 theelepels olijfolie
- Zout
- Peper
- Oregano
Bereiding
- Ontpit de olijven en snijd ze in kleine stukjes.
- Rasp de tomaat, vang de pulp op in een kom of diep bord.
- Meng dit met een snufje zout en een beetje peper.
- De schil van de tomaat gooi je weg.
- Leg de paximadakia op een bord. Beleg ze met de tomatenpulp.
- Daaroverheen verdeel je de olijfolie.
- Brokkel de feta over de tomaat heen.
- Bestrooi je paximadaki met een beetje oregano.
- Als laatste verdeel je de olijven erover.
Καλή όρεξη!