Samali
Benodigdheden:
vijzel, ovenschaal, oven
Samali
Samali is ook een lekkernij die zelfs onder de Grieken niet zo heel bekend is. Iedere Griek met Pontische roots zal dit echter zeker kennen.
In dit gebak zit iets verstopt wat vaker als ingredient wordt gebruikt in de Griekse keuken. Namelijk Masticha.
Ingrediënten
- 500 gram grove griesmeel
- 500 gram Griekse yoghurt
- 2 theelepels baking soda
- 10 bolletjes masticha
- 1250 gram suiker
- 1 citroen
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- In een vijzel leg je de bolletjes masticha en een theelepel suiker.
- Maal de bolletje fijn.
- In een grote kom meng je de fijngemalen masticha, 250 gram suiker, de yoghurt, de baking soda en 100 ml water.
- Vervolgens voeg je beetje bij beetje het griesmeel toe. Meng alles goed.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Giet je mengsel in de ovenschaal en laat het geheel 40 a 45 minuten garen.
- 10 minuten voordat de gaartijd klaar is, begin je met het maken van de siroop. Snijd de citroen door vier stukken.
- In een pannetje voeg je 750 ml water, 1 kilo suiker en de citroen toe.
- Als de suiker is gesmolten, laat je de siroop nog 5 minuten doorkoken.
- Als de gaartijd klaar is, haal je de samali uit de oven.
- Snijd de samali in stukjes.
- Giet vervolgens beetje bij beetje de siroop over je samali.
- Laat de samali een paar uur afkoelen.
Καλή όρεξη!