Bourekakia tiri
Griekse broodjes met feta vulling
Benodigdheden:
Bakpapier, kommetje, mes, pannetje om melk op te warmen, oven, bakplaat
Bourekakia feta
Griekse broodjes met feta vulling
Deze bourekakia feta maakte mijn tante altijd in het dorp in de zomer als ik over kwam voor vakantie. Ik ben er dol op, maar het duurde even voor ik het recept had opgeschreven.
Dit komt het altijd lastig is om de precieze hoeveelheden te bemachtigen van tantes. Als je vraagt hoeveel bloem er in een recept gaat, dan krijg je meestal antwoorden als ‘me to mati’ of ‘oso paei’. Dit betekent vrij vertaald: met het oog en zoveel er nodig is.
Na hetvan haar geleerd te hebben, kon ik dus het recept voor jullie uitwerken met een weegschaal 😉
De hoeveelheid hieronder is voor ongeveer 35 broodjes. Dat klinkt veel, maar geloof dat is sneller op dan je denkt.
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 42 gr verse gist
- 150 ml zonnebloemolie
- 750 gram bloem
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 300 gram feta
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- peper
Bereiding
- Verwarm de melk tot deze een beetje lauw is.
- Laat de gist oplossen in de melk.
- In een grote kom meng je de melk, gist, zonnebloemolie, bloem, eieren, zout en suiker. In Griekenland gebruiken we hiervoor een groet plastic teil.
- Kneed alle ingrediënten tot een grote deegbal, dek deze af en laat het een uur rijzen.
- In een kommetje meng je de feta, yoghurt met een beetje peper.
- Leg deze even in de koelkast.
- Leg een bakplaat klaar bedekt met bakpapier en verwarm je oven voor op 180 graden.
- In een kommetje klop je de eierdooiers los met een vork.
- Als je deeg gerezen is, Verdeel je het deeg in balletjes ter grootte van je hand.
- Besprenkel je keukenblad met wat bloem en rol je deeg uit met een deegroller tot een dun deeg.
- Snijd vervolgens je deeg in punten, net zoals een pizza.
- Op het brede stuk van je stukje deeg leg je een theelepel feta.
- Rol vervolgens je stukje deeg naar binnen toe.
- Leg je bourekaki op de bakplaat en smeer de bovenkant in met een beetje eigeel.
- Doe dit zo met al je stukjes deeg. Laat tussen de bourekakia een beetje ruimte.
- Als je bakplaat vol is schuif je hem in de oven.
- Laat ze circa 25 minuten garen tot ze goudbruin zijn.
Καλή όρεξη!