Chortopita

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de groente, maar houd ze apart.
3. Snijd en was de prei in halve grove ringen. Snijd de ui in halve dunne ringen.
4. De bosuitjes en de dille snijd je fijn.
5. De snijbiet snijd je in grove stukken.
6. In een pan verwarm je een beetje olijfolie.
7. Karamelliseer in ongeveer twee minuten de ui en voeg vervolgens de prei toe. Bak deze een paar minuten mee.
8. Voeg de bosuitjes toe en de snijbiet.
9. Goed roeren en voeg vervolgens beetje bij beetje de spinazie toe. Alles goed roeren.
10. Om het af te maken gaan er de dille, zout en peper bij. Wees voorzichtig met het zout, want er gaat later nog feta in het mengsel.
11. Haal het groentemengsel uit de pan en laat het afkoelen in een kom. Als het groente mengsel is afgekoeld, brokkel je de feta fijn en voeg je die door de pitavulling heen.
12. Vet de bodem in met wat olijfolie.
13. Rol de bladerderdeeg uit en bedek de bodem en de randen.
14. Verdeel evenredig de vulling over de bladerdeeg.
15. In een kom klop je twee eieren.
16. Deze verdeel je evenredig over de vulling.
17. Bedek de vulling met bladerdeeg.
18. Laat de pita 30 garen in de oven tot deze goudbruin is.

Καλή όρεξη!