Keftedakia
Griekse gehaktballetjes
Benodigdheden:
Kom, mes, snijdplank, koekenpan.
Keftedakia
Keftedakia zijn Griekse gehaktballetjes. Je kunt ze lekker als hoofdgerecht maken met bijvoorbeeld aardappels uit de oven en een Griekse salade. Ze kunnen ook heerlijk als hapje op een borrelplank.
Er is soms wat verwarring over de benaming met gerecht met gehakt. Wanneer is het nou keftedakia , kofta of souzoukakia. Meer hierover lees je in dit blog.
Ingrediënten
- 250 gram rundergehakt
- 250 gram half om half gehakt
- 1 ui
- 1,5 theelepel oregano
- ½ theelepel komijn
- 3 eetlepels peterselie
- Zout/peper
- 2 eieren
- 4 sneeën wit brood, liefst van een dag oud.
- 5 eetlepels bloem
- Zonnebloemolie om in te bakken
- 4 eetlepels olijfolie
Bereiding
- In een kom meng je het rundergehakt met het half om half gehakt.
- Snijd de broodkorsten en dompel het witbrood even in water en knijp deze uit.
- Voeg deze bij het gehakt, net als de:
-
- oregano,
- zout,
- peper en de
- komijn.
-
- Snipper de ui en fruit deze in de olijfolie in een koekenpan samen met de peterselie.
- Meng dit door het gehakt.
- Voeg als laatste de twee eieren toe aan het mengsel.
- Zet de kom een uur in de koelkast om te rusten.
- Na het uur kun je de keftedakia maken. Draai een kleine bal in de palm van je hand en druk deze voorzichtig plat.
- Wentel deze door de bloem. Schud overtollig bloem af.
- Warm in een koekenpan een laagje zonnebloemolie op, op middelmatig vuur.
- Leg de keftedakia één voor één in de pan.
- Laat genoeg ruimte tussen de keftedakia. Bak eerst de ene zijde gaar, en draai hem dan voorzichtig om.
- Ze mogen mooi bruin worden.
Καλή όρεξη!