Kolokithopita
Griekse hartige taart met courgette
Benodigdheden:
Oven, rond bakblik, snijdplank, mes, theedoek
Kolokithopita – Griekse hartige taart met courgette
Met pita bedoel ik de hartige taart die je met heel veel verschillende soorten vullingen vindt. Courgette is een groente die in Griekenland goed groeit. Je ziet dit dan ook terug in veel Griekse gerechten. Zo ook in kolokithopita.
Je kunt ervoor kiezen om het deeg kant en klaar te kopen. Het lekkerste is natuurlijk om het zelf te maken. Het recept van zelfgemaakt pitadeeg vind je hier.
Ingrediënten
- 450 gram bladerdeeg of eigengemaakt pitadeeg
- 2 grote courgettes
- 300 gram feta
- 2 eieren
- 2 uien
- 3 handjes vol gesneden dille
- Zout/peper
- Olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de dille en de uien fijn.
- Brokkel de feta zeer fijn.
- Rasp de courgette in een vergiet.
- Na ongeveer 10 minuten leg je de courgette in een theedoek en wring je hem zodat je het meeste vocht eruit krijgt.
- In een kom meng je de courgette, zout/peper, de dille, de uien en de feta.
- Als laatste voeg je de eieren toe. Meng alles goed.
- Vet een diepe ovenschaal in met olijfolie.
- Bedek de bodem met een laagje bladerdeeg, met een kwastje vet je deze in met olijfolie.
- Leg er nog een laagje bladerdeeg over.
- Bedek gelijkmatig de bladerdeeg met de courgettevulling.
- Vervolgens leg je weer een laagje bladerdeeg erover, die vet je weer in met olijfolie.
- Nog een laagje bladerdeeg die je tevens invet met wat olijfolie.
- Snijd de pita in stukken.
- Laat de pita 30 a 40 minuten garen in de oven tot deze goudbruin is.